À propos

Bonjour,

Je m’appelle Sarah. Passionnée de cuisine et de pâtisserie depuis toujours, et en particulier de ce qui relève du travail de la pâte, j’ai longtemps exercé dans la restauration en parallèle de mes études de traduction ; jusqu’à découvrir le métier de boulanger. La panification est la rencontre de la simplicité des éléments et de la complexité de la mise en œuvre, et depuis que j’ai mis un pied dans un fournil cette fascination ne m’a plus quittée. J’ai donc décidé de décrocher mon CAP Boulangerie, et me suis formée pour cela auprès d’un maître d’apprentissage spécialisé dans le pain bio au levain et la cuisson au feu de bois.

Les bonnes feuilles sont l’aboutissement de cet amour pour les pâtes, les pâtisseries et les viennoiseries, et pour un produit gourmand mais sain, fait avec des produits locaux et de qualité. Le nom vient de mon amour double pour la littérature et les pâtes feuilletées, que je serai ravie de vous faire goûter!

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